CONTROL DE ALÉRGENOS EN LA ALIMENTACIÓN

El 13 de diciembre de 2014 entró en vigor el Reglamento de la UE 1169/2011 de información al consumidor, que introduce cambios importantes sobre la información que deben proporcionar los operadores alimentarios a sus clientes en materia de alérgenos.

A partir de esa fecha, todas las empresas alimentarias tienen la obligación de facilitar la información sobre 14 ingredientes alérgenos empleados en los alimentos vendidos o suministrados por ellos.

¿A quién va dirigido A todas las empresas alimentarias tales como: cafeterías, restaurantes o similares, comercio minorista, empresas que venden o suministran alimentos envasados para llevar o a distancia, y a otros establecimientos como escuelas, hospitales, residencias de mayores, restaurantes, etc.).